Lyon, capitale mondiale de la gastronomie ? Le titre, attribué en 1935 par Curnonsky, repose sur la cuisine simple et généreuse des Mères lyonnaises, qui ont inspiré des chefs comme Paul Bocuse. Mais aujourd’hui, les codes changent : moins de viande, plus de végétal, cuisine responsable… Loin des bouchons traditionnels. Lyon s’adapte, innove, et continue de rayonner grâce au Bocuse d’Or. Alors, vraie capitale ou mythe bien entretenu ? Peut-être un peu des deux. Une chose est sûre : son identité culinaire reste forte… mais pour combien de temps encore ?
Lyon capitale de la gastronomie, mais pour encore longtemps ?
